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夏天吃 苦 健康无忧

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发表于 2012-2-29 07:15:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
    苦味食物,常见的不单单有糖尿病人钟爱的苦瓜,其他还有莲心、苦丁茶、菊花茶、金银花、咖啡、啤酒、芹菜叶、莴笋叶、萝卜叶、巧克力、苦荞麦、杏仁、柑橘等。看来,苦味食物还真是不少,正在被酷暑困扰的你,是否心动了呢?
  进入夏季,乐意选择一些苦味菜来“自讨苦吃”的人越来越多。其实,苦味食物的苦味,主要来自其中所含的各种呈苦味的生物碱、氨基酸、糖苷类物质,如咖啡中的咖啡碱、茶叶中的茶碱、巧克力中的可可碱、杏仁中的苦杏仁苷等。这些物质虽都不是传统的营养素,但它们的“营养”可都不小。苦味食物不但能够除燥湿、清热解毒、泻火通便、利尿及健胃,高級ソープ 店,还能够调节体内酸碱平衡。有的研究者甚至认为,苦味食物能够增进人的记忆力,提高学习和记忆的效率。
  不过,苦味食物并非适合所有的人,体质虚寒,患有肺疾的人就不宜多食苦味。此外需要特别提醒的是,食物毕竟不同于药物,皆様 ウォーターサーバー 比較をクリック,它所能起的调理作用是舒缓而有限的,不能完全替代药物治疗疾病。
  苦瓜《本草纲目》记载苦瓜能“除邪热,解劳乏,清心明目”。苦瓜中所含的大量奎宁,是古老的王牌抗疟疾药。我国科学工作者近年来发现,苦瓜的新鲜浆汁具有一定的降血糖作用,从中提炼出的有效成分,辅助治疗糖尿病收到了实实在在的效果。
  不过,苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此,在炒苦瓜之前,应先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再烹调。
  莴笋叶莴笋的营养成分主要在叶子部分,其蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的含量都超过茎部。仅胡萝卜素一项,莴笋叶子的含量就是茎部的120倍。故此,尽管稍感苦涩,浪费也实在不该。
  芹菜叶芹菜叶有很高的药用价值,具有健胃、利尿、净血、调经、降血压、镇静、补铁、补钙等作用。等量的芹菜叶和茎相比,叶的蛋白质高45%、胡萝卜素高28倍,维生素B1高4倍,维生素B2高4.5倍,顔 いぼ 治療,尼克酸高3倍,维生素C高5倍。
  茶叶味甘苦、性微寒,能缓解多种。研究证明,茶叶中含有一种丰富的生物活性物质――茶多酚。茶多酚能将重金属离子沉淀或还原,并通过与蛋白质的结合抑制细菌和病毒,还对多种致癌物有抑制作用。此外,茶多酚还能提高机体的抗氧化能力,降低血脂,增强红细胞弹性,防止血栓形成,缓解或延缓动脉粥样硬化和高血
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